La variedad Pinotage

El Pinotage es un cépage emblemático originario de Sudáfrica, resultado del cruce entre Pinot Noir y Cinsault. Sus vinos presentan un perfil aromático característico, con notas intensas de frutos negros maduros, como ciruela y mora, acompañadas de toques de café, chocolate y especias, además de un sutil matiz ahumado en algunos casos. En boca, suelen ser vinos estructurados, de cuerpo medio a completo, con taninos firmes y una acidez equilibrada que aporta frescura y persistencia.

Las principales regiones vitivinícolas se encuentran en Sudáfrica, especialmente en Stellenbosch, Paarl y Swartland, aunque también se pueden encontrar plantaciones en Nueva Zelanda y Brasil, en menor medida. El Pinotage da lugar a estilos de vino muy variados, que van desde vinos jóvenes y frutales, hasta versiones más complejas y envejecidas en barrica, así como rosados y espumosos.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Pinotage armonizan perfectamente con platos de carnes rojas a la parrilla, cordero asado, cocina especiada o platos tradicionales sudafricanos como el bobotie. También combinan bien con quesos curados y embutidos, resaltando su perfil aromático y su estructura tánica.