El Grasa de Cotnari es un cépage blanco originario de Rumanía, ampliamente reconocido en la región de Moldavia, especialmente en la denominación Cotnari. Este varietal produce vinos de color dorado intenso que destacan por una compleja paleta aromática donde predominan notas de miel, frutas maduras como el melocotón y el albaricoque, toques de frutos secos y, en ocasiones, matices florales y especiados.
En boca, los vinos de Grasa de Cotnari suelen mostrar una textura sedosa, con buena concentración y equilibrio entre dulzor y acidez, generando una sensación untuosa y persistente. Suelen vinificarse principalmente en versión dulce o semidulce, siendo célebres los vinos de licor o de cosecha tardía, gracias a la capacidad del Grasa de Cotnari de desarrollar botrytis cinerea (podredumbre noble).
Maridan perfectamente con postres sofisticados, foie gras, quesos azules o semicurados, así como con platos de cocina asiática con ligeros matices picantes. La versatilidad de este varietal lo convierte en una excelente opción tanto para ocasiones especiales como para acompañar experiencias gastronómicas exigentes.
