La variedad Folle Blanche

La Folle Blanche es una variedad de uva blanca originaria del noroeste de Francia, especialmente apreciada en regiones como el País del Loira y el suroeste, donde tiene una presencia destacada en la producción de aguardientes como el Cognac y el Armagnac. En el ámbito vinícola, la Folle Blanche ofrece vinos frescos, ligeros y de alta acidez, lo que les aporta una vivacidad singular.

Su perfil aromático se caracteriza por notas pronunciadas de cítricos —limón, pomelo—, manzana verde y toques florales delicados. En boca, estos vinos muestran una marcada mineralidad y un final refrescante, a menudo con un matiz salino debido a la proximidad de los viñedos al océano Atlántico.

Los estilos más típicos elaborados con Folle Blanche incluyen blancos jóvenes, vinos base para espumosos y destilados tradicionales. Por su vivacidad y carácter refrescante, se recomienda maridarla con productos del mar, sushi, ostras, mariscos o pescados blancos a la plancha. También armoniza bien con quesos frescos y ensaladas ligeras, resaltando la frescura y pureza aromática en el maridaje.