La variedad Baroque

El Baroque es una variedad de uva blanca autóctona del suroeste de Francia, especialmente cultivada en la región de Tursan, en el departamento de las Landas. Este cépage se caracteriza por producir vinos con un perfil aromático rico y complejo, donde predominan notas intensas a fruta blanca madura, como pera y manzana, acompañadas de sutiles matices florales y toques de almendra fresca y especias suaves. En boca, el Baroque ofrece una textura equilibrada, con buena estructura y volumen, destacando su vivacidad natural y un final sabroso ligeramente untuoso.

Aunque su cultivo es limitado, el Baroque se encuentra principalmente en Tursan, siendo la base de vinos blancos monovarietales o ensamblados, que pueden envejecer brevemente en barrica para realzar su carácter expresivo. Los estilos típicos van desde vinos jóvenes y frescos hasta elaboraciones más complejas con crianza sobre lías, lo que potencia su redondez y riqueza aromática.

Ideal para maridar con pescado graso a la plancha, mariscos, aves en salsa cremosa y quesos de pasta blanda, el Baroque se revela como una elección sofisticada y original dentro de la diversidad enológica europea.