La variedad Prosecco

El Prosecco es un cépage italiano conocido por producir vinos espumosos frescos y accesibles, principalmente en la región del Véneto y Friuli Venezia Giulia, al noreste de Italia. Este varietal, oficialmente denominado Glera, presenta un perfil aromático marcado por notas delicadas de manzana verde, pera madura, melocotón blanco y un sutil toque floral a flor de acacia. En boca, se caracteriza por su ligereza, acidez refrescante y burbuja fina, así como matices cítricos y un final ligeramente dulce que invita a repetir.

Los vinos elaborados a partir de Prosecco suelen ser espumosos (spumante), frizzantes (ligeramente espumosos) y, en menor medida, tranquilos. La versión espumosa, reconocida internacionalmente, destaca por su vivacidad y elegancia, ideal para celebraciones y aperitivos.

Respecto a los maridajes, el Prosecco resulta especialmente versátil: combina a la perfección con mariscos, sushi, carpaccios de pescado blanco, entrantes ligeros, jamón curado y quesos suaves. Asimismo, su perfil refrescante lo hace ideal para acompañar platos de cocina asiática con matices picantes o frituras ligeras. La naturaleza vibrante y accesible del Prosecco lo convierte en una excelente elección tanto para ocasiones informales como para eventos más sofisticados.