La variedad Loin de l'Oeil

Loin de l’Oeil, también conocido como Len de l’El, es una variedad de uva blanca autóctona del suroeste de Francia, especialmente cultivada en la región de Gaillac, en la zona de Midi-Pyrénées. Este cépage se distingue por ofrecer vinos de gran frescura y elegancia, con un perfil aromático rico y expresivo. En nariz, predominan los matices de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, acompañados de notas florales sutiles (acacia y flor de azahar) y delicados toques cítricos. En boca, los vinos de Loin de l’Oeil se caracterizan por su vivacidad, acidez equilibrada y una textura sedosa, que aportan una sensación de ligereza y armonía.

Este varietal se utiliza tanto en la elaboración de vinos blancos secos como en versiones dulces o vendimias tardías, en las que la concentración de azúcares realza su perfil afrutado. Los vinos típicos de Loin de l’Oeil resultan ideales para maridar con platos de mariscos, pescados blancos a la plancha, cocina asiática especiada y quesos frescos de cabra. Asimismo, sus versiones más dulces combinan a la perfección con postres a base de frutas o tartas de almendra, resaltando su carácter aromático y refrescante.