La variedad Grauburgunder

El Grauburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Gris, es un cépage de gran nobleza que destaca por su perfil aromático refinado y complejo. En nariz, predominan notas de fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque, acompañadas de aromas sutiles de pera madura, frutos secos y ligeros matices florales y minerales. En boca, el vino elaborado a partir de Grauburgunder suele presentar una textura sedosa, un cuerpo medio a pleno y una acidez bien equilibrada, que aporta viveza y estructura. Se aprecian sabores cítricos, frutas blancas y, en ocasiones, toques de miel y especias.

Las principales regiones productoras de Grauburgunder se encuentran en Alemania, especialmente en Baden, Rheinhessen y Pfalz, donde el clima favorece una maduración óptima. Este cépage da lugar tanto a vinos jóvenes y frescos de carácter seco como a estilos más maduros, incluso con ligeros toques dulces.

En cuanto a los maridajes, el Grauburgunder es especialmente versátil: armoniza perfectamente con pescado a la parrilla, mariscos, aves de corral, pastas con salsas cremosas y quesos de pasta blanda. También es una excelente opción con platos de la cocina asiática y recetas vegetarianas elaboradas.