La variedad Silvaner

El Silvaner es una variedad de uva blanca reconocida por su versatilidad y su capacidad para reflejar las características del terroir. En nariz, ofrece aromas sutiles a manzana verde, pera, hierbas frescas y ligeros toques florales, con matices minerales que se expresan especialmente en suelos calcáreos. En boca, presenta un perfil gustativo fresco y equilibrado, con acidez moderada y textura suave, que puede oscilar desde vinos ligeros y secos hasta versiones algo más estructuradas, dependiendo de la región y del estilo de vinificación.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Silvaner son Franconia (Franken) en Alemania y también se encuentra en Alsacia, Francia, así como en algunas zonas de Austria y Suiza. En Franconia, el Silvaner es especialmente apreciado por su aporte de frescura y mineralidad.

Los estilos de vino típicos varían desde vinos jóvenes, frescos y fáciles de beber, hasta interpretaciones más complejas y de guarda, con notas terrosas pronunciadas. Marida a la perfección con pescados y mariscos, verduras a la parrilla, cocina asiática suave y platos tradicionales alemanes como el schnitzel, así como quesos de pasta blanda y ensaladas.