La variedad Domina

Domina es una variedad de uva tinta originaria de Alemania, resultado del cruce entre Portugieser y Spätburgunder (Pinot Noir). Se distingue por su intenso color rubí oscuro y su perfil aromático marcado por notas de cereza madura, ciruela, moras y un sutil trasfondo especiado. En boca, los vinos de Domina presentan una estructura media, taninos suaves y redondos, así como una acidez equilibrada que realza la frescura del vino.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Domina son Franconia y Palatinado, en Alemania, donde aprovecha los suelos calcáreos y el clima templado para desarrollar su máximo potencial. Los estilos de vino elaborados con Domina suelen ser tintos jóvenes y afrutados, aunque también es habitual encontrar versiones envejecidas en barrica, mostrando así matices tostados y una mayor complejidad.

En cuanto a los maridajes recomendados, los vinos Domina armonizan perfectamente con platos de carne roja asada, caza, embutidos, quesos curados y guisos tradicionales. Su perfil versátil y estructurado los convierte en una excelente opción para acompañar la cocina regional alemana y otros platos intensos de la gastronomía europea.