La variedad Heida

El Heida, también conocido como Savagnin Blanc en otras regiones, es un cépage blanco autóctono del Valais suizo, donde encuentra su máxima expresión en los viñedos de altura. En nariz, el Heida destaca por una complejidad aromática que combina notas de frutas de hueso, como el melocotón y el albaricoque, matices cítricos y sutiles recuerdos de hierbas alpinas. En boca, revela una frescura notable, equilibrada por una untuosidad delicada y una mineralidad marcada que refleja el terroir montañoso. Los aromas secundarios pueden sugerir almendra fresca, pan tostado y miel en versiones con crianza.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Heida son los valles alpinos del Valais, especialmente en zonas como Visperterminen, considerado uno de los viñedos más altos de Europa. Los estilos típicos pueden variar desde vinos jóvenes, frescos y vivaces, hasta versiones fermentadas en barrica con mayor complejidad y capacidad de guarda.

En cuanto a los maridajes, el Heida armoniza perfectamente con pescados de río, quesos de pasta dura, platos de ave a la brasa y especialidades alpinas como la raclette. Su versatilidad y elegancia lo convierten en una excelente elección para una gastronomía refinada.