La variedad Räuschling

El Räuschling es un cépage blanco histórico, especialmente apreciado en las regiones vinícolas del norte de Suiza, como la zona de Zürichsee y partes de Alemania meridional. Este varietal produce vinos de gran frescura y vitalidad, que se destacan por su perfil aromático fresco y delicado. En nariz, el Räuschling despliega notas intensas de cítricos, manzana verde, flores blancas y sutiles matices herbáceos. En boca, revela una acidez vibrante y refrescante, acompañada de sabores a limón, grosella blanca y un característico toque mineral, ofreciendo un final elegante y persistente.

Los vinos elaborados con Räuschling suelen ser secos y ligeros, aunque algunos productores ponen en valor su potencial para vinos con mayor cuerpo y envejecimiento sobre lías. Este varietal se utiliza especialmente para la elaboración de vinos monovarietales, conocidos por su pureza y expresión varietal auténtica.

En cuanto a los maridajes, el Räuschling resulta excelente con pescados de río, mariscos delicados, quesos frescos y platos de cocina asiática ligera. Su frescura y acidez hacen de este vino un compañero perfecto para ensaladas, aperitivos y especialidades a base de verduras.