El Riesling-Silvaner es un varietal apreciado por su equilibrio entre frescura y elegancia. Este cépage, resultado del cruce entre el célebre Riesling y Silvaner, se caracteriza por un perfil aromático delicado y expresivo. En nariz destacan notas florales sutiles, manzana verde, pera y matices cítricos, junto con un toque mineral que refleja su origen en suelos bien drenados. En boca ofrece una acidez vivaz acompañada de sabores frescos y frutales, con un final limpio y persistente.
Las regiones vinícolas más destacadas para el Riesling-Silvaner se encuentran principalmente en Suiza, especialmente en el cantón de Valais, donde es conocido localmente como ‘Müller-Thurgau’. También se cultiva en Alemania y en algunas zonas de Austria.
Este varietal produce vinos blancos predominantemente secos, aunque pueden encontrarse algunos semi-secos. Generalmente, son vinos jóvenes y ligeros, diseñados para resaltar su frescura y expresar el terroir de la región.
En cuanto a los maridajes, el Riesling-Silvaner armoniza perfectamente con pescados frescos, mariscos, ensaladas y quesos suaves. También es una excelente elección para acompañar la cocina asiática ligera o platos a base de verduras al vapor.
