La variedad Picpoul Noir

El Picpoul Noir es una variedad de uva tinta autóctona del sur de Francia, especialmente cultivada en la región de Languedoc, aunque su presencia es poco frecuente en los viñedos modernos. Aromáticamente, se distingue por notas sutiles de frutas rojas frescas como frambuesa y cereza, acompañadas por matices florales y un delicado fondo terroso. En boca, el Picpoul Noir muestra una acidez viva y refrescante, taninos suaves y cuerpo ligero, lo que permite elaborar vinos elegantes y de fácil disfrute.

Sus principales zonas de cultivo son las denominaciones de origen de Languedoc y, puntualmente, de la Provenza, donde suele formar parte de ensamblajes tradicionales aportando frescura y vivacidad. Los estilos de vino típicos varían entre rosados pálidos, frescos y aromáticos, y tintos ligeros de consumo joven.

A la hora de maridar, el Picpoul Noir resulta ideal con platos ligeros como ensaladas mediterráneas, embutidos suaves, pescados azules a la plancha o platos de cocina provenzal a base de verduras. Su perfil refrescante lo convierte también en un excelente acompañante de tapas y aperitivos en ambientes informales.