La variedad Zelen

El Zelen es una variedad de uva blanca autóctona de Eslovenia, especialmente cultivada en el valle de Vipava, en la región vitivinícola del oeste del país. Este singular cépage destaca por su perfil aromático delicado, donde predominan notas de flores blancas, cítricos y sutiles matices herbáceos, acompañados de una frescura mineral característica. En boca, los vinos elaborados con Zelen suelen ser ligeros a medianos, de acidez viva y sabores que evocan manzana verde, pomelo y matices de almendra, aportando una sensación elegante y equilibrada.

La producción de Zelen se encuentra principalmente en pequeñas bodegas que apuestan por expresar la identidad del terroir local. Los estilos de vino más comunes son secos y tranquilos, aunque ocasionalmente se encuentra en versiones con ligera crianza en lías para aportar mayor complejidad y textura.

En cuanto a los maridajes, el Zelen armoniza especialmente bien con mariscos, pescados a la plancha, platos de verduras frescas y quesos suaves, realzando su frescura y carácter aromático sin sobreponerse a los sabores del plato. Su versatilidad también permite acompañarlo con cocina asiática suave y ensaladas gourmet.