La variedad Stavroto

El Stavroto es una variedad de uva tinta autóctona de Grecia, cultivada principalmente en la región de Epiro, especialmente en la zona de Ioánina. Este cépage destaca por su perfil aromático distintivo, con notas intensas de frutas rojas frescas como cereza, ciruela y frambuesa, acompañadas de matices especiados y recuerdos de flores silvestres. En boca, los vinos elaborados con Stavroto suelen presentar una acidez equilibrada, taninos suaves y un cuerpo medio, lo que resulta en un carácter fresco y elegante.

Los estilos de vino más habituales son monovarietales jóvenes, aunque también se utiliza en ensamblajes para aportar frescura y aroma. Estos vinos se distinguen por su vivacidad y por su capacidad para expresar el terruño, conservando una estructura ligera y una agradable persistencia en boca.

En cuanto a maridajes, el Stavroto acompaña perfectamente platos mediterráneos como cordero asado, estofados de ternera, quesos de cabra o incluso pescados grasos a la brasa. Su perfil fresco lo convierte en una excelente opción para equilibrar preparaciones con salsas ricas o hierbas aromáticas.