La variedad Agiorgitiko

El Agiorgitiko es una de las variedades de uva tinta más emblemáticas de Grecia, célebre por su perfil aromático complejo y su notable versatilidad en la elaboración de vinos. Aromáticamente, destaca por sus notas intensas de frutos rojos, especialmente cereza, frambuesa y fresa madura, acompañadas de matices especiados como pimienta negra, clavo y regaliz. En boca, suele mostrar una acidez equilibrada, taninos suaves y cuerpo medio, lo que facilita tanto la producción de vinos jóvenes frescos como de vinos de guarda con potencial de envejecimiento.

La principal región vitivinícola donde se cultiva el Agiorgitiko es Nemea, en el Peloponeso, considerada la cuna de la variedad. Sin embargo, su cultivo se ha extendido a otras zonas griegas debido a su adaptabilidad.

Los estilos típicos van desde tintos jóvenes, frutales y ligeros hasta reservas con crianza en barrica, más estructurados y complejos. Además, es frecuente encontrar rosados frescos y aromáticos elaborados con Agiorgitiko.

En cuanto a maridajes, se recomienda acompañar estos vinos con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, quesos curados o platos tradicionales mediterráneos como moussaka y estofados de carne.