La variedad Roditis

El Roditis es un cépage blanco autóctono de Grecia, muy apreciado por su resistencia y versatilidad. Aromáticamente, destaca por notas frescas de cítricos como el pomelo y el limón, matices de manzana verde y pera, además de suaves destellos florales y herbáceos. En boca, suele ser ligero a medio cuerpo, con una acidez vibrante que refuerza su carácter refrescante, mostrando sabores frutales y, en algunos casos, una delicada mineralidad que aporta complejidad.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Roditis son la región de Peloponeso, especialmente en las zonas de Aigialeia y en la Macedonia occidental, como parte de mezclas tradicionales griegas o en varietales modernos. Este cépage se utiliza para elaborar vinos blancos tranquilos, secos y frescos, así como algunos vinos espumosos utilizando métodos autóctonos.

En cuanto a los maridajes, el Roditis se adapta perfectamente a platos mediterráneos: mariscos, pescado a la parrilla, ensaladas frescas, quesos suaves y platos de cocina griega como dolmades o tzatziki. También realza preparaciones vegetarianas y arroces ligeros, convirtiéndose en un excelente acompañante para comidas ligeras y veraniegas.