La variedad Limniona

El Limniona es un cépage autóctono de Grecia que destaca por su elegancia y complejidad, especialmente cuando se cultiva en las regiones montañosas de Tesalia. En nariz, ofrece un perfil aromático distintivo con notas de frutos rojos frescos como frambuesa y cereza, acompañadas de matices florales y sutiles toques especiados. En boca, el Limniona suele mostrar una acidez vibrante y taninos finos, desarrollando una textura sedosa y un carácter delicado pero persistente. Los vinos elaborados con esta variedad pueden variar desde vinos jóvenes, frescos y ligeros hasta estilos más estructurados y complejos, que en ocasiones son envejecidos en barrica para acentuar su profundidad y añadir matices de tabaco y vainilla.

Las principales zonas productoras de Limniona se sitúan en la región de Tesalia, especialmente alrededor de Karditsa y Larisa, donde el microclima favorece su expresión aromática. El Limniona marida a la perfección con platos mediterráneos como cordero asado, carnes blancas a la parrilla, guisos aromáticos y quesos semicurados. También es excelente con platos de verduras a la brasa o setas salteadas, permitiendo descubrir toda la versatilidad gastronómica de este singular varietal griego.