El Debina es una variedad de uva blanca originaria principalmente de la región de Epiro, en el noroeste de Grecia, especialmente en las zonas de Zitsa e Ioannina. Esta uva se caracteriza por su perfil aromático fresco y elegante, con notas predominantes de cítricos como limón y pomelo, acompañadas de matices de manzana verde, flores blancas y un sutil toque mineral. En boca, el Debina ofrece una acidez vibrante y refrescante, junto a sabores frutales bien definidos y un final limpio y persistente.
Los estilos de vino elaborados con Debina son principalmente blancos tranquilos y espumosos, en los que la variedad demuestra una gran capacidad para retener la frescura y desarrollar una marcada finura. Los espumosos de Debina, generalmente secos y de método tradicional, destacan por su elegancia, burbuja fina y carácter afrutado.
En cuanto a los maridajes, el Debina armoniza perfectamente con mariscos, pescados blancos a la plancha, sushi, ensaladas frescas y quesos suaves. Su vivacidad lo convierte en una excelente elección para acompañar cocina mediterránea ligera y platos de verduras de temporada.
