La variedad Vlachiko

El Vlachiko es una variedad de uva tinta autóctona del noroeste de Grecia, particularmente cultivada en la región de Epiro y, más concretamente, en la zona vinícola de Zitsa. Esta casta se distingue por su perfil aromático elegante y sutil, expresando aromas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, acompañados de delicadas notas florales y un trasfondo terroso. En boca, el Vlachiko suele ofrecer una acidez refrescante, taninos suaves y equilibrados, así como una textura ligera a media que invita al siguiente sorbo. Su final es armonioso y persistente, con matices minerales característicos del terruño montañoso de la región.

Los estilos de vino más representativos elaborados a partir de Vlachiko incluyen tintos jóvenes, frescos y afrutados, y también mezclas con otras variedades locales como Bekari para aportar estructura y complejidad. Aunque no es habitual, existe producción limitada de vinos rosados con esta uva.

Para el maridaje, el Vlachiko se adapta perfectamente a platos mediterráneos como cordero asado, estofados ligeros, quesos semicurados y embutidos tradicionales. También armoniza especialmente bien con cocina de ave y setas, realzando sabores sin dominar.