El Mavrodaphne es una variedad de uva tinta originaria de Grecia, predominantemente cultivada en la región de Patras, en la península del Peloponeso, aunque también se encuentra en algunas zonas de las islas Jónicas. Se distingue por su perfil aromático intenso, con notas predominantes de frutos negros maduros, como ciruelas pasas, higos y moras, acompañadas de matices de caramelo, chocolate, café y especias dulces como la canela y el clavo. En boca, los vinos elaborados con Mavrodaphne son estructurados y complejos, con taninos suaves y un sutil dulzor natural equilibrado por una acidez refrescante.
El Mavrodaphne se utiliza principalmente para la elaboración de vinos fortificados y dulces de postre, envejecidos tradicionalmente en barricas, desarrollando carácter y profundidad con el tiempo. También es posible encontrar versiones secas menos comunes, que ofrecen elegancia y expresión aromática. Los vinos de Mavrodaphne maridan perfectamente con postres a base de chocolate, tartas de frutas secas y quesos azules. Asimismo, acompañan excelentemente platos de caza menor, carnes estofadas y cocina especiada de influencia mediterránea, realzando sus sabores gracias a su riqueza y persistencia en el paladar.
