La variedad Clairette Blanche

Clairette Blanche es una uva blanca tradicional del sur de Francia, especialmente apreciada por su versatilidad y frescura. En nariz, ofrece un perfil aromático delicado con notas de manzana verde, pera madura, cítricos (particularmente limón y pomelo) y sutiles matices florales como el tilo y el hinojo. En boca, destaca por su cuerpo ligero a medio, acidez moderada y textura suave, mostrando sabores frutales y herbacéos, con un final ligeramente almendrado y fresco.

Las principales regiones productoras son el valle del Ródano, Languedoc y Provenza, aunque también se encuentra en otras zonas mediterráneas. Es frecuente en la denominación Châteauneuf-du-Pape y en varios vinos blancos del sur francés.

La Clairette Blanche se utiliza tanto en vinos varietales como en blends, aportando frescura y equilibrio. Da lugar a vinos tranquilos ligeros, vinos espumosos (como Clairette de Die) y ocasionalmente dulces naturales.

Para maridar, se recomienda acompañarla de pescados a la plancha, mariscos, sushi, ensaladas frescas, quesos de cabra suaves y platos mediterráneos ligeros. Su perfil aromático la hace ideal para realzar sabores delicados sin opacarlos.