La variedad Liatiko

El Liatiko es una de las variedades de uva más antiguas de Grecia, especialmente asociada con la isla de Creta. Sus vinos se distinguen por un perfil aromático delicado que combina notas de frutas rojas maduras como cereza, frambuesa y granada, junto con matices florales y sutiles toques especiados, a menudo acompañados de una mineralidad elegante. En boca, el Liatiko suele mostrar cuerpo medio, taninos suaves y una acidez equilibrada, lo que lo convierte en un vino suave pero estructurado.

La región vitivinícola principal para el Liatiko es la zona de Heraklion en Creta, aunque también se cultiva en otras áreas de la isla. Tradicionalmente, se utiliza tanto para la elaboración de vinos secos como dulces, siendo especialmente apreciados los vinos de postre, históricamente conocidos como "Malvasía", que ofrecen una gran concentración y complejidad.

En cuanto a los maridajes, el Liatiko seco acompaña a la perfección platos de cordero asado, carnes blancas y quesos semicurados. En su versión dulce, armoniza notablemente con postres tradicionales griegos a base de frutos secos o con tartas de frutas rojas, potenciando los sabores tanto del vino como del plato.