La variedad Vidiano

El Vidiano es una variedad de uva blanca originaria de Creta, Grecia, reconocida por su potencial enológico y su creciente relevancia en el ámbito vitivinícola internacional. Presenta un perfil aromático elegante y complejo, dominado por notas de frutas de hueso como melocotón y albaricoque, acompañadas de matices cítricos, hierbas mediterráneas y sutiles toques florales. En boca, los vinos de Vidiano destacan por su textura sedosa, frescura equilibrada y una acidez vivaz que realza su mineralidad característica.

Las principales zonas de cultivo del Vidiano se localizan en las regiones de Heraklion y Rethymno, en Creta, donde el clima mediterráneo y los suelos calcáreos favorecen la expresión única de esta variedad. Los estilos de vino más comunes elaborados a partir de Vidiano incluyen vinos blancos secos y aromáticos, ocasionalmente fermentados o criados en barrica para aportar mayor complejidad y estructura.

En cuanto a los maridajes, el Vidiano armoniza perfectamente con pescados y mariscos frescos, carnes blancas, pastas ligeras y platos de la cocina mediterránea, especialmente aquellos condimentados con hierbas aromáticas, gracias a su perfil aromático y frescura sobresaliente.