La variedad Athiri

El Athiri es una variedad de uva blanca autóctona de Grecia, reconocida por su frescura y versatilidad. Aromáticamente, se caracteriza por notas delicadas de frutas cítricas como limón y pomelo, acompañadas de matices de manzana verde, flores blancas y ligeros toques herbáceos. En boca, el Athiri destaca por su cuerpo ligero a medio, acidez equilibrada y un perfil gustativo fresco, donde predominan sabores cítricos, toques de melón y la presencia de una mineralidad sutil que aporta vivacidad al conjunto.

Las principales regiones vitivinícolas donde el Athiri prospera son las islas del Dodecaneso, especialmente Rodas y Santorini, aunque también se cultiva en otras áreas del Egeo y el norte de Grecia. Suele emplearse en la elaboración de vinos monovarietales tranquilos, pero es igualmente apreciada en ensamblajes, donde contribuye con su frescura y elegancia, así como en la producción de vinos espumosos ligeros.

Los vinos de Athiri maridan especialmente bien con pescados blancos, mariscos, sushi, ensaladas frescas, quesos de cabra suaves y platos mediterráneos que realcen su carácter afrutado y su acidez refrescante.