La variedad Macabeu

El Macabeo es un cépage blanco emblemático del noreste de España, destacado por su versatilidad y elegancia. Su perfil aromático se caracteriza por notas frescas de manzana verde, pera, cítricos e incluso flores blancas, acompañadas ocasionalmente de toques de hierbas y almendra. En boca, ofrece una acidez moderada, cuerpo ligero a medio y una agradable sensación refrescante, que en ocasiones puede revelar matices ligeramente melosos o minerales en función del método de vinificación y el terroir.

Las principales regiones donde el Macabeo tiene un papel protagonista son Cataluña (especialmente en el Penedès, donde forma parte esencial del famoso Cava), La Rioja (donde se le conoce como Viura) y Aragón. Este varietal se utiliza tanto en vinos jóvenes y frescos como en vinos con crianza sobre lías o incluso barrica, adaptándose perfectamente tanto a monovarietales como a coupages.

Marida excelentemente con una amplia gama de platos: desde pescados y mariscos frescos, arroces mediterráneos y ensaladas, hasta quesos suaves y aves a la plancha. Es igualmente ideal para disfrutar con tapas ligeras, aportando un contrapunto aromático y refrescante.