El Moschato Aspro es un cépage blanco emblemático, reconocido por su carácter aromático intenso y su perfil elegante. En nariz, despliega una amplia gama de aromas florales, destacando notas de azahar, jazmín y rosas, acompañadas de matices frutales como el melocotón, la pera y la uva fresca, junto con delicados toques cítricos y herbales. En boca se caracteriza por una acidez vibrante, cuerpo medio y una textura sedosa, manifestando frescura y equilibrio. Predomina en regiones vitícolas griegas, especialmente en las islas del mar Egeo como Samos y Limnos, donde el clima y el suelo favorecen su expresión varietal única.
El Moschato Aspro se vinifica tanto en estilos secos como dulces; los vinos secos son frescos y aromáticos, mientras que las versiones dulces, frecuentemente elaboradas a partir de uvas sobremaduras, ofrecen una rica intensidad y persistencia, idóneas para la guarda. Es ideal para acompañar mariscos, pescados a la plancha, platos de cocina asiática, quesos frescos y ensaladas de frutas. Los vinos dulces armonizan perfectamente con postres a base de frutas, tartas ligeras y quesos azules suaves.