El Zakynthino es una variedad de uva blanca autóctona de la isla griega de Zante (Zakynthos), en el mar Jónico. Este cépage destaca por su notable perfil aromático, con intensos matices de frutas cítricas como pomelo y lima, junto a delicados toques de flores blancas, melocotón y una sutil nota herbácea. En boca, los vinos Zakynthino ofrecen una acidez refrescante y equilibrada, aportando una sensación vibrante y elegante, con una persistencia media y final ligeramente mineral.
La producción de este varietal se concentra principalmente en la propia isla de Zakynthos, aunque algunos productores innovadores han comenzado a cultivarlo también en otras zonas de las Islas Jónicas. Se elaboran habitualmente en estilos monovarietales jóvenes, de carácter fresco y aromático, aunque ocasionalmente se realizan ensamblajes con otras castas locales o vinificaciones sobre lías que aportan mayor complejidad.
El Zakynthino marida excelentemente con mariscos, pescado a la plancha, ensaladas mediterráneas, platos de cocina asiática de perfil fresco y quesos suaves. Su perfil vivaz realza especialmente la frescura de las recetas a base de verduras y ceviches.