La variedad Vermentino

El Vermentino es una variedad de uva blanca apreciada por su frescura y elegancia aromática. Su perfil aromático suele destacar por notas cítricas de limón y pomelo, matices de manzana verde, piel de pera y sutiles recuerdos a hierbas mediterráneas como el tomillo o el hinojo. En boca, los vinos de Vermentino ofrecen una acidez vibrante, cuerpo medio y una mineralidad notable que aporta persistencia y frescura al conjunto.

Las regiones vitivinícolas más relevantes para el Vermentino son la costa noroeste de Italia, especialmente Cerdeña, Liguria y Toscana, además de Córcega en Francia. Cada territorio imprime matices diferenciados, desde vinos más florales y ligeros hasta expresiones con mayor estructura.

El Vermentino se vinifica principalmente como vino blanco seco, aunque, en ocasiones, se elaboran versiones espumosas o con breve contacto con pieles. Los estilos típicos resaltan su carácter refrescante y su capacidad para expresar el terroir marítimo.

En cuanto a maridajes, el Vermentino es ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, ceviches, ensaladas frescas y platos de la cocina mediterránea como pasta al pesto o risottos ligeros, potenciando tanto los ingredientes como el equilibrio en el paladar.