La variedad Kövérszolo

El Kövérszőlő es una variedad de uva blanca originaria de Hungría, conocida por su destacada presencia en la región de Tokaj. Aromáticamente, ofrece intensas notas de frutas maduras como albaricoque, melocotón y membrillo, entrelazadas con delicados matices florales y un sutil toque meloso. En boca, se caracteriza por su gran untuosidad, acidez equilibrada y sabores persistentes, donde se aprecian nuevamente frutas confitadas y miel, aportando una sensación golosa y persistente.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva Kövérszőlő son Tokaj en Hungría y ciertos viñedos seleccionados en Rumanía, especialmente en la región de Transilvania. Este cépage se emplea principalmente en la elaboración de vinos dulces o de cosecha tardía, especialmente en combinación con otras variedades autóctonas para los famosos vinos de Tokaji Aszú.

Los maridajes recomendados incluyen foie gras, quesos azules o curados, postres de frutas y tartas de almendra, donde la riqueza y complejidad aromática del vino complementan perfectamente estos sabores intensos. Asimismo, puede acompañar platos de cocina asiática agridulce, realzando su perfil gracias a su textura sedosa y dulzor equilibrado.