El Blauburger es una variedad tinta originaria de Austria, desarrollada en 1923 a partir del cruce entre Blaufränkisch y Blauer Portugieser. Este cépage se distingue por producir vinos de color profundo, con tonalidades violáceas intensas y una marcada intensidad aromática. En nariz, predominan notas de frutas rojas y negras maduras como cereza, mora y ciruela, acompañadas ocasionalmente de sutiles matices florales y especiados. En boca, el Blauburger ofrece una textura suave y elegante, taninos delicados y una acidez equilibrada, lo que resulta en vinos accesibles y fáciles de beber, con un final medio y fresco.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva con éxito el Blauburger se sitúan en Austria, concretamente en la Baja Austria (Niederösterreich) y Burgenland. Los estilos de vino más habituales son jóvenes y monovarietales, aunque también se emplean en mezclas para aportar color y suavidad. El Blauburger se disfruta principalmente como vino tranquilo y rara vez se envejece en barrica.
En cuanto a los maridajes, el Blauburger armoniza perfectamente con platos de carne blanca, aves asadas, pastas con salsas suaves y quesos semicurados, realzando la experiencia gastronómica sin dominar los sabores del plato.