La variedad Mtsvane Kakhuri

El Mtsvane Kakhuri es un cépage blanco autóctono de Georgia, especialmente cultivado en la región vinícola de Kajetia (Kakheti), la zona más reconocida del país para la elaboración de vinos de calidad. Este varietal destaca por su perfil aromático fresco e intenso, con notas predominantes de frutas tropicales, cítricos, melocotón, pera y sutiles matices herbáceos y florales, que aportan una notable elegancia y complejidad a los vinos. En boca, el Mtsvane Kakhuri ofrece una acidez vibrante y equilibrada, acompañada de frescura y un final persistente que a menudo recuerda al heno cortado y a la fruta madura.

Los estilos de vinos típicos elaborados con Mtsvane Kakhuri varían desde vinos jóvenes y frescos fermentados en tanques de acero inoxidable hasta ejemplos tradicionales envejecidos en qvevri (ánforas enterradas). Además, puede encontrarse combinando con otras variedades georgianas, como el Rkatsiteli, para lograr vinos más estructurados y longevos.

En cuanto a los maridajes, el Mtsvane Kakhuri armoniza bien con pescados a la parrilla, mariscos, aves, platos a base de hierbas frescas y quesos suaves, así como con la gastronomía georgiana tradicional, donde realza la riqueza y la diversidad de sabores locales.