La variedad Mtsvane

El Mtsvane es un cépage blanco autóctono de Georgia, considerado uno de los más antiguos y prestigiosos de la región. Este varietal destaca por su perfil aromático fresco y complejo, con notas dominantes de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, matices cítricos y un delicado trasfondo floral que a menudo recuerda al jazmín y la flor de acacia. En boca, el Mtsvane ofrece una acidez vivaz, cuerpo medio y una textura sedosa, complementada por sutiles toques herbáceos y minerales.

Las principales regiones vitícolas para el Mtsvane se concentran en Kakheti, especialmente en las zonas de Telavi y Kvareli, donde se benefician del clima continental y suelos variados, factores que favorecen una excelente expresión varietal.

Los estilos de vino elaborados con Mtsvane van desde blancos jóvenes, frescos y vibrantes, hasta expresivos vinos elaborados en qvevri (ánforas de arcilla), que adquieren mayor estructura y complejidad gracias a una prolongada maceración con pieles.

En cuanto a maridajes, los vinos Mtsvane armonizan especialmente bien con pescados al horno, mariscos, platos de pollo con salsas ligeras, ensaladas frescas y quesos suaves, realzando los sabores gracias a su equilibrio entre frescura y carácter aromático.