La variedad Tsolikouri

El Tsolikouri es un varietal blanco autóctono de Georgia, muy apreciado por su perfil refinado y elegante. En cata, ofrece un abanico aromático complejo, dominado por notas frescas de flores blancas, manzana verde, melocotón, cítricos y un sutil toque mineral. En boca es fresco, equilibrado y de acidez vivaz, mostrando matices frutales y una textura suave con final limpio y ligeramente especiado.

La región vitivinícola principal para el Tsolikouri es Samegrelo y la región de Imeretia, en el oeste de Georgia, donde las condiciones climáticas moderadas y los suelos variados proporcionan el entorno ideal para el desarrollo de la uva.

El Tsolikouri se vinifica tradicionalmente en estilos secos y semisecos, aunque también se encuentra ocasionalmente en versiones criadas en ánforas (qvevri), que aportan mayor cuerpo y carácter. Presenta vinos de intensidad aromática media, perfecto para quienes buscan blancos expresivos pero accesibles.

Sus mejores maridajes incluyen pescados blancos al vapor, mariscos a la plancha, quesos frescos, platos de ave y gastronomía georgiana como el pkhali o el chkmeruli. También realza elaboraciones mediterráneas ligeras gracias a su frescura y vivacidad.