La variedad Carcaghjolu Neru

El Carcaghjolu Neru es un antiguo y singular cépage autóctono de Córcega, apreciado por su carácter distintivo y escasa producción. En copa, ofrece aromas complejos y delicados, predominando las notas de frutos rojos frescos, como la fresa silvestre y la cereza, acompañadas de matices florales y sutiles recuerdos especiados que evocan el entorno mediterráneo insular. En boca, se muestra fresco, con una acidez marcada y taninos suaves, logrando equilibrio y una persistente sensación de frutosidad.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva este varietal son el sur de Córcega, especialmente en las denominaciones de Figari y Sartène, donde la influencia marítima y el suelo granítico contribuyen a potenciar su expresión aromática y su elegancia.

El Carcaghjolu Neru se utiliza principalmente para elaborar vinos tintos ligeros y rosados de carácter fresco, con una personalidad vibrante, ideales para consumirse jóvenes y disfrutar de su viva expresión frutal.

En cuanto a los maridajes, estos vinos se recomiendan junto a platos de la cocina mediterránea, como pescados a la plancha, mariscos, embutidos ligeros, carnes blancas y quesos frescos, mostrando una gran versatilidad gastronómica.