El Ojaleshi es una variedad de uva tinta originaria de Georgia, apreciada por su singularidad y carácter distintivo. Aromáticamente, el Ojaleshi suele ofrecer matices intensos de frutos rojos maduros, como cereza, grosella negra y frambuesa, acompañados de notas florales, especias dulces y sutiles toques de hierbas mediterráneas. En boca, destaca por su perfil vivaz y equilibrado, presentando taninos suaves, cuerpo medio y una acidez refrescante que aporta gran elegancia al conjunto.
Las principales zonas de cultivo del Ojaleshi se sitúan en la región montañosa de Samegrelo, en el oeste georgiano, donde el clima húmedo y los suelos bien drenados favorecen su óptimo desarrollo. Tradicionalmente, este cépage se utiliza para vinificar vinos tintos secos y semidulces, siendo estos últimos especialmente representativos gracias a su riqueza aromática y textura sedosa.
En cuanto a los maridajes, los vinos de Ojaleshi armonizan especialmente bien con carnes blancas a la parrilla, cordero asado, platos de caza menor y quesos semicurados. Además, acompañan elegantemente recetas especiadas de la cocina caucásica y mediterránea, realzando su complejidad con cada sorbo.