La variedad Plavac Mali

El Plavac Mali es un cépage emblemático de Croacia, especialmente valorado en las regiones vitivinícolas de Dalmacia, en la costa del Adriático. Este varietal da lugar a vinos de carácter robusto y taninos firmes, caracterizados por su color rojo intenso. Aromáticamente, presenta notas complejas de frutos negros como la ciruela madura, la mora y la cereza, acompañadas de delicados matices especiados, de hierbas mediterráneas y, a menudo, toques de cuero y tabaco en la crianza.

Los vinos de Plavac Mali varían desde estilos jóvenes y afrutados hasta expresiones más estructuradas y envejecidas, normalmente bajo las denominaciones Dingač y Postup, que se encuentran entre los vinos más prestigiosos de Croacia. Su acidez marcada y su potencia alcohólica le confieren una notable capacidad de guarda.

En cuanto a los maridajes, el Plavac Mali armoniza con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, guisos de caza, quesos curados y platos mediterráneos con hierbas aromáticas. Su estructura y perfil balsámico también lo hacen adecuado para acompañar estofados sabrosos y especialidades regionales de la cocina dálmata.