La variedad Teran

El Teran es un cépage tinto emblemático de la península de Istria, en Croacia, presente también en algunas regiones del noreste de Italia y Eslovenia. Este varietal se caracteriza por un perfil aromático singular, con intensos aromas a frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, acompañados de notas especiadas, matices terrosos y, en ocasiones, ligeros recuerdos a violeta. En boca, el Teran destaca por su vivacidad gracias a una acidez marcada, taninos firmes y una estructura media a robusta, lo que le confiere frescura y longevidad.

Los principales vinos elaborados con Teran suelen ser jóvenes y frescos, aunque también existen versiones envejecidas en barrica que aportan mayor complejidad y suavidad. Su inconfundible color rubí intenso y su perfil vibrante lo convierten en el acompañante ideal de platos de la gastronomía local. Se recomienda maridar Teran con carnes rojas a la parrilla, embutidos curados, guisos de caza y quesos semicurados. También armoniza excelentemente con platos tradicionales como el risotto de setas y preparaciones a base de jabalí. Estas combinaciones resaltan la personalidad de este cépage y realzan la experiencia gastronómica.