La variedad Pineau d'Aunis

El Pineau d’Aunis es una variedad de uva tinta autóctona del Valle del Loira, especialmente apreciada en las regiones de Touraine, Anjou y el área de Vendôme. Este cépage destaca por su perfil aromático único, donde predominan las notas de pimienta blanca y negra, acompañadas de matices de fresa silvestre, frambuesa, cereza y sutiles toques florales. En boca, sus vinos suelen ser ligeros, frescos y muy elegantes, con una acidez viva que aporta tensión y un carácter ligeramente especiado que persiste en el final. El Pineau d’Aunis se utiliza principalmente para la elaboración de vinos tintos y rosados de carácter frutal y especiado, muchas veces con baja graduación alcohólica. Algunos productores también experimentan con métodos ancestrales y “pet-nat”, resultando en espumosos frescos y originales. Es un vino muy versátil en la mesa; armoniza excelentemente con charcutería, carnes blancas, platos de ave, quesos de pasta blanda y cocina vegetariana, así como con recetas con setas o especias suaves. Su estilo vibrante y poco convencional lo convierte en una elección perfecta para quienes buscan descubrir nuevas expresiones dentro del mundo del vino francés.