El Posip es una variedad de uva blanca originaria de Croacia, particularmente valorada en la región de Dalmacia, donde prospera gracias al clima mediterráneo y a los suelos pedregosos de islas como Korcula. Esta cepa se caracteriza por su perfil aromático elegante y distintivo, en el que destacan intensos aromas a frutas tropicales como piña y mango, acompañados de notas cítricas, florales y toques de hierbas mediterráneas.
En boca, el Posip ofrece un cuerpo medio a pleno, con una acidez refrescante que equilibra perfectamente su estructura. Los vinos suelen desplegar sabores de fruta de hueso, como melocotón y albaricoque, con matices minerales que reflejan el terroir costero. Algunos estilos, envejecidos en barrica, pueden presentar sutiles notas de vainilla y almendra tostada.
Los vinos de Posip se elaboran mayoritariamente como varietales jóvenes y frescos, aunque también existen versiones de guarda y fermentadas en roble, mostrando gran capacidad de desarrollo. Resultan excelentes acompañantes de pescados y mariscos a la parrilla, risottos de mar, quesos frescos y platos mediterráneos con aceite de oliva y hierbas aromáticas.