El Crljenak Kaštelanski es un antiguo y prestigioso varietal de origen croata, considerado el antepasado genético del popular Zinfandel y del Primitivo italiano. Su perfil aromático es exuberante, destacando aromas intensos a frutas negras maduras como ciruelas, cerezas y moras, con sutiles notas especiadas y matices de regaliz, tabaco y tierra húmeda. En boca, ofrece una estructura equilibrada, taninos suaves y acidez moderada, con un final largo en el que predominan la fruta y toques herbales.
Las principales regiones vitivinícolas del Crljenak Kaštelanski se encuentran en la costa dálmata, especialmente en la zona de Kaštela, cerca de Split, donde el clima mediterráneo favorece su desarrollo óptimo.
Los estilos de vino elaborados con esta uva varían desde tintos jóvenes y frescos hasta vinos envejecidos en roble con mayor complejidad y cuerpo. En ocasiones, puede vinificarse en versiones ligeramente más ligeras, resaltando su carácter frutal.
Para los maridajes, el Crljenak Kaštelanski es ideal con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, guisos especiados y quesos curados, así como con platos tradicionales de la cocina dálmata, realzando los sabores del Mediterráneo.