El Debit es una variedad de uva blanca autóctona de Croacia, especialmente reconocida en la región dálmata. Sus vinos presentan un perfil aromático delicado y fresco, con notas predominantes de manzana verde, cítricos como el limón y la lima, matices herbáceos sutiles, y ocasionalmente ligeros toques florales. En boca, el Debit ofrece una acidez equilibrada, cuerpo medio y un final elegante, dejando sensaciones refrescantes y afrutadas.
Las principales zonas de cultivo se encuentran en el interior de Dalmacia, en el sur de Croacia, donde el clima mediterráneo favorece la maduración óptima de la uva y potencia su expresividad. El Debit se vinifica mayoritariamente como vino blanco seco, aunque existen ejemplos de versiones jóvenes y ligeras, así como interpretaciones con crianza sobre lías para aportar mayor complejidad y textura.
Los vinos elaborados con la uva Debit destacan por su versatilidad gastronómica. Son acompañantes excelentes para pescados blancos a la plancha, mariscos, ensaladas frescas y quesos suaves. También armonizan con platos mediterráneos que incluyan aceite de oliva, verduras y hierbas aromáticas, realzando los sabores sin sobrepasarlos. Es una opción ideal para quienes buscan vinos frescos, elegantes y fáciles de maridar.
