La variedad Sangiovese Grosso

Sangiovese Grosso es una de las variantes más prestigiosas del Sangiovese, conocida por su papel fundamental en la elaboración del Brunello di Montalcino, en la Toscana. Este cépage se distingue por un perfil aromático complejo, dominado por notas de cereza madura, ciruela, frutos rojos y delicadas notas florales, acompañadas de matices terrosos, cuero y especias como la pimienta y el clavo. En boca, ofrece una acidez vibrante, taninos firmes y una notable estructura, lo que le confiere un gran potencial de guarda.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Sangiovese Grosso son Montalcino y, en menor medida, otras zonas de la Toscana central. A partir de esta variedad, se elaboran estilos de vino que van desde los Brunello di Montalcino —potentes, longevos y de gran complejidad— hasta el Rosso di Montalcino, más accesible y fresco.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Sangiovese Grosso acompañan perfectamente platos ricos en sabor como carnes rojas asadas, cordero, caza, embutidos curados y quesos curados, así como pastas con salsa de tomate o ragú, realzando tanto la gastronomía tradicional italiana como la internacional.