La variedad Vernaccia di San Gimignano

La Vernaccia di San Gimignano es una variedad de uva blanca originaria de la Toscana, en Italia, especialmente reconocida por la denominación de origen controlada y garantizada (DOCG) de la misma región. Su perfil aromático destaca por notas elegantes de frutas blancas como la pera y la manzana, matizadas con toques cítricos y delicadas fragancias florales, en particular de acacia. En boca, ofrece una frescura marcada por una acidez vibrante, estructura media y ligeros matices de almendra amarga en el final, lo que le confiere un carácter distintivo y persistente.

La principal zona vitivinícola donde se cultiva esta variedad es San Gimignano, situada en la provincia de Siena. Aquí, suelos ricos en minerales y el microclima toscano favorecen la calidad y expresión típica del cépage.

Los estilos de vino más representativos van desde versiones jóvenes y frescas, ideales para el consumo temprano, hasta interpretaciones fermentadas o criadas parcialmente en barrica, que aportan mayor complejidad y cuerpo. Es un vino versátil a la hora de maridar: resulta excelente con platos de mariscos, pescados blancos, carpaccios, risottos ligeros y quesos frescos, así como con especialidades típicas de la cocina mediterránea.