La variedad Rossignola

El Rossignola es una variedad de uva tinta originaria de la región del Véneto, en el noreste de Italia. Su perfil aromático destaca por notas delicadas de frutas rojas frescas como la frambuesa y la fresa, acompañadas de sutiles matices florales y un fondo especiado muy elegante. En boca, los vinos elaborados con Rossignola suelen ser ligeros y frescos, con una acidez viva y taninos suaves, lo que les otorga una agradable facilidad de consumo. La principal zona de cultivo de este cépage es la provincia de Verona, donde a menudo se mezcla con otras variedades autóctonas, aunque también se producen vinos monovarietales que exaltan su carácter genuino. Los estilos de vino típicos varían desde los tintos jóvenes y afrutados hasta rosados vibrantes y expresivos. Es un vino ideal para acompañar platos ligeros de la gastronomía mediterránea, como carpaccios, tablas de embutidos, pastas con salsas suaves o pescados a la plancha. También marida perfectamente con quesos frescos y ensaladas, resaltando su frescura y perfil delicado en cada bocado.