La variedad St. Laurent

El St. Laurent es un cépage tinto originario de Europa Central, apreciado por su carácter aromático y su versatilidad. En nariz, ofrece un perfil complejo dominado por frutos rojos frescos como cereza, frambuesa y grosella, acompañados de sutiles notas florales (violeta), matices de especias suaves y, en ocasiones, un fondo terroso elegante. Al paladar, se caracteriza por una acidez viva, taninos integrados y un cuerpo medio, permitiendo equilibrar frescura y profundidad.

Las regiones vitivinícolas más destacadas para el St. Laurent son Austria (especialmente Niederösterreich y Burgenland) y la República Checa, donde ha encontrado las condiciones ideales para expresar su tipicidad, aunque también está presente en Alemania y Eslovaquia.

Los estilos de vino producidos van desde jóvenes y afrutados, ideales para ser consumidos en su juventud, hasta versiones envejecidas en barrica que desarrollan complejidad, estructura y notas terciarias.

La versatilidad del St. Laurent lo convierte en un excelente acompañante para carnes blancas asadas, aves de corral, platos a base de setas, charcutería y quesos semicurados, destacando especialmente junto a la cocina centroeuropea tradicional y platos de temporada.