El Rotgipfler es una variedad autóctona de Austria, especialmente cultivada en la región termal de Thermenregion, al sur de Viena. Esta uva blanca destaca por su perfil aromático complejo y elegante, con notas predominantes de frutas exóticas como piña madura, mango y albaricoque, sostenidas por delicadas impresiones florales y matices herbáceos. En boca, los vinos de Rotgipfler se caracterizan por su volumen, estructura y una marcada untuosidad, equilibrada por una acidez fresca que les aporta vivacidad y un persistente final.
Los estilos de vinos producidos con Rotgipfler suelen abarcar desde blancos secos, frescos y expresivos, hasta selecciones más concentradas como los vinos de vendimia tardía e incluso algunos estilos semidulces. Son apreciados por su capacidad de envejecimiento, desarrollando con el tiempo matices de miel y frutos secos.
En cuanto a los maridajes, el Rotgipfler es ideal para acompañar platos de pescados grasos, aves asadas, cocina asiática especiada y quesos suaves, gracias a su complejidad aromática y frescura. Su versatilidad lo convierte en una opción excelente tanto para ocasiones formales como para una gastronomía contemporánea y diversa.
