La variedad Zierfandler

El Zierfandler es una variedad de uva blanca originaria de Austria, especialmente reconocida en la región vitivinícola de Thermenregion, cercana a Viena. Este cépage, de maduración tardía, da lugar a vinos singulares y elegantes que destacan por su complejidad aromática. En nariz, el Zierfandler despliega notas de frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón, acompañadas de matices cítricos, florales y, en ocasiones, sutiles toques de frutos secos y miel cuando ha envejecido. En boca, se caracteriza por su estructura cremosa, su acidez viva y su riqueza gustativa, que se traduce en un final largo y persistente.

Los estilos de vino elaborados con Zierfandler varían desde vinos blancos secos hasta versiones semisecas y de vendimia tardía con cierto dulzor, e incluso vinos licorosos. Todos ellos mantienen una notable capacidad de guarda gracias a su equilibrio entre azúcar y acidez.

En cuanto a los maridajes, el Zierfandler resulta ideal acompañado de pescados grasos, cocina asiática especiada, aves de corral con salsas cremosas y quesos de pasta blanda o fruta madura, aprovechando tanto su frescura como sus matices aromáticos.