El Ortega es un varietal blanco originario de Alemania, apreciado por su perfil aromático intenso y su versatilidad en la vinificación. En nariz destaca por perfumes expresivos de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, notas de mango maduro, matices florales y un sutil fondo especiado. En boca se muestra amplio, con buena estructura, frescura equilibrada y una acidez moderada que realza su carácter afrutado. Puede presentar notas de miel y un delicado toque mineral cuando procede de viñas viejas.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Ortega son la región de Rheinhessen y el Palatinado en Alemania, aunque también encuentra pequeños enclaves en Inglaterra y algunas zonas del norte de España, adaptándose bien a climas frescos.
Este varietal permite la elaboración de vinos tranquilos secos, semisecos o dulces, destacando los vinos de vendimia tardía y algunos espumosos artesanales. Su elegancia y dulzor natural lo convierten en el acompañante ideal de postres a base de frutas, quesos azules suaves o foie gras. Igualmente armoniza con platos de cocina asiática, pescados al vapor o mariscos, subrayando su carácter aromático y frescura en cada maridaje.