La variedad Frontenac Noir

El Frontenac Noir es un cépage híbrido originario de Minnesota que destaca por su notable resistencia al frío, lo que permite su cultivo en regiones vitivinícolas de climas rigurosos, principalmente en el norte de Estados Unidos y Canadá, especialmente en Quebec, Ontario y estados como Vermont o Minnesota.

En cata, el Frontenac Noir presenta un perfil aromático intenso, dominado por notas de cereza negra, frambuesa y grosella, acompañadas de matices de chocolate negro, especias y, en ocasiones, sutiles recuerdos florales y de regaliz. En boca, sus vinos suelen mostrar una acidez refrescante y taninos amables, resultando equilibrados y con un final persistente.

Se elabora principalmente en estilos de vino tinto seco, aunque también se ofrecen versiones en rosado y, en climas muy fríos, en vinos de hielo. Es habitual encontrar vinos jóvenes y afrutados, aunque algunos productores trabajan con crianza en madera para aportar mayor complejidad.

El Frontenac Noir armoniza perfectamente con platos de carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos semicurados y platos de caza menor. Las versiones más dulces o de hielo acompañan bien postres de chocolate negro o frutas del bosque.